后勤装备处召开食堂食品卫生安全会议

后勤装备处召开食堂食品卫生安全会议

2015年9月18日下午，由后勤装备处主持召开学校各食堂食品卫生安全会议，食堂一至三楼食堂负责人出席会议。

会议要求各食堂严把食品卫生、环境卫生关。原材料采购要保证质量、要有索证；采购的菜品不能随地堆放，必须放进专门存放桶内；加强食品加工过程的卫生，食堂工作人员要有健康证，进入售菜间要进行二次更衣，售菜人员要佩戴口罩、帽子、一次性手套；库房食品要经常检查，确保无过期食品；认真做好餐具的消毒，菜刀、菜板生熟分开；售菜区要做好紫外线消毒工作；烧菜时间要根据最早开餐时间，保证在1小时以内，以确保菜肴的温度和安全；要保持环境整洁，及时整理打扫，器具摆放整齐。要求做好各水槽功能的区分，张贴明确的标签。要加强食堂人员管理，提高服务意识、提高工作效率和改善服务态度；要求食堂人员不能收现钞。

会议重申各食堂必须按照江北区市场监督管理局下发的五大类记录本的要求，确定人员每天进行认真填写，以便备查。

会议再次强调要加强用电安全、货梯使用安全，做好地面防滑、防雾等工作；货梯使用必须专人管理，并给各食堂作了规范使用的要求。